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黃山市是一個(gè)“八山一水一分田”的山區(qū)。境內(nèi)群峰參天，山丘屏列，嶺谷交錯(cuò)，有深山、山谷，也有盆地、平原，波流清沏，溪水迥環(huán)，到處清榮峻茂，水秀山靈，猶如一幅風(fēng)景優(yōu)美的畫圖。“一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州”（明代湯顯祖）。多少文人曾對(duì)他產(chǎn)生了念慕之情，有的游客甚至“愛其山水清沏，遂久居。”天目山和黃山山脈是我省，也是徽州同浙江、江西省的天然分界嶺。主要座落在歙縣東北部的清涼峰（海拔1787米），聳立在祁門縣境內(nèi)的牯牛降（海拔1728米），拔起于休寧西北部的白岳齊云山（海拔580米），都是壯麗神奇的“天造畫境”。橫貫歙縣、黃山區(qū)、休寧、黟縣之間的黃山，最高峰蓮花峰海拔1860米），峰巒峻峭，劈地摩天，重巖疊嶂，宏博富麗，是著名的風(fēng)景勝地。
土壤：
黃山市中低山地大部分為黃壤，山地黃棕壤，土層較厚，石礫含量較高，透水透氣性能良好，肥力較高，有利于木、茶、桑和藥材生長。丘陵地帶多為紅壤和紫色土，質(zhì)地粘重，酸性，肥力很差，但光熱條件好，適宜櫟松、油茶等生長，山麓盆地與平原谷地多砂壤土、溪河兩岸多沖積土，適用于農(nóng)業(yè)耕作。
氣候：
黃山市地處北亞熱帶，屬于濕潤性季風(fēng)氣候，具有溫和多雨，四季分明的特征。年平均氣溫15°――16°C，大部分地區(qū)冬無嚴(yán)寒，無霜期236天。平均年降水量1670毫米，最高達(dá)2708毫米。降水多集中于5－8月，水熱資源十分豐富，適宜多種林木、茶葉、果樹及農(nóng)作物生長。
水系：
新安江是全市的主要河流，屬于錢塘水系。它源出休寧馮村五股尖（海拔1618米）北側(cè)，上源流經(jīng)祁門縣，復(fù)入休寧以后稱率水，它在屯溪納橫江后，稱為漸江，江面展寬，流至歙縣城南朱家村又有練江來匯，始稱新安江。“深潭與淺灘，萬轉(zhuǎn)出新安。”新安江東流至街口附近，便直奔浙江省而去，干流自歙縣流至街口，長約44公里，其集水面積有5944平方公里。除新安江以外，境內(nèi)還有發(fā)源于黃山北坡的青弋江，北流入長江，發(fā)源于黃山南坡西段的閶江，南流入鄱陽湖，均屬長江水系。位于青弋江上游的太平湖，波光瀲滟，山色空蒙，恬靜，明麗，嫵媚而動(dòng)人。
植物：
黃山市具有優(yōu)越自然條件，蘊(yùn)孕著豐富的森林資源，全市自然分布著七百多種樹木，加上引種培育的樹種，共有1000多種之多。其中，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的約有1000種，屬于國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴樹種有香果樹，紅楠，花櫚木，紅椿；省定保護(hù)木種有金錢松，南方鐵彬，三尖杉，銀杏，掌楸，黃山木蘭，樟樹，天目木姜子、連香權(quán)、領(lǐng)春木、天女花、青錢杉和中華獼猴桃等15種；還有黃山松、華東黃杉、紅豆杉、光皮樺和青檀等樹種、都很名貴，屬于優(yōu)良建筑用材的樹種，約有一百余種，主要為杉、松、檫、樟、楠、楮、栲等。杉木多分布在休寧流口和溪口，松樹多分布于祁門、黟縣和黃山區(qū)，毛竹主要分布在休寧、黃山區(qū)和祁門，其它雜木主要分布在牯牛降和清涼峰，以及祁門、黟縣、歙縣和黃山區(qū)。全市森林覆蓋率為73%，木材蓄積量為2400萬立方米，毛竹約5000萬根，年產(chǎn)茶葉2.5萬噸左右，是華東木材的重要產(chǎn)地和著名的茶葉產(chǎn)區(qū)。
動(dòng)物：
高山密林、崇山峻嶺中活躍的飛禽走獸二百多種，其中屬于國家保護(hù)的珍貴鳥獸有20多種，溪河塘壩中的魚類有120多個(gè)品種，其中包括金絲猴、大靈貓、熊、蘄蛇、短尾猴、獼猴、香貍、獐、白頸長尾雞、八音鳥、相思鳥等。
礦產(chǎn)：
黃山市地下埋藏著多種礦物，大量的石灰?guī)r、花崗巖、瓷土、石英巖，蛇紋石和石煤等建筑材料，金、銅、鉬、鎢、銻、鈹、鉛、鈮、鉭、鈾等有色金屬礦和稀有金屬礦物，還有膨潤土、砩石、硫、重晶石、水晶、等非金屬礦產(chǎn)資源。
茶葉：
黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，近年恢復(fù)、開發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金、銀獎(jiǎng)；黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列；黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個(gè)品種，被選為國家外交名茶。歙縣年產(chǎn)茶葉1萬多噸，在全國各縣名列前茅。
香茹：
有平茹、厚茹、花茹之分，以野生花茹為上品。香茹肉厚味鮮，營養(yǎng)豐富，是食物中的珍品。香茹有多種特殊功效，民間常用來輔助治療小兒天花、麻疹及解毒、降血壓。
石耳：
黃山之“山珍”，形狀與木耳相似，稍大，既可佐食，亦可藥用。李時(shí)珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無毒，能明目益精。”煨肉或燉雞，鮮美可口。
筍衣、筍干：
燒肉、燉雞、燉鴨的好配料，鮮嫩味美，可增進(jìn)食欲。
蕨菜：
是黃山市有名的山菜，深受國內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。蕨菜是一種野生植物，生長在山區(qū)草坡、林間空地和林緣地帶，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時(shí)，采摘下來，可作鮮食，也可鹽腌，還可干制。黃山蕨菜營養(yǎng)豐富，并具有多種藥用功效。
徽州貢菊：
是一種珍貴的中藥材，既可泡茶飲用，也可配藥，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒的功效，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥。徽州貢菊，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，民間傳說是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的。以后發(fā)現(xiàn)藥用價(jià)值，這一帶農(nóng)戶廣為種植，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。清光緒年間成為貢品。
徽州雪梨：
主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代，歷代均被列為貴重果品。徽州雪梨外形美觀，皮薄肉細(xì)，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的國際博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?
三潭枇杷：
歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經(jīng)歷代繁衍培育，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭、綿潭、瀹潭三個(gè)自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種。三潭枇杷，果大肉厚，味甜多汁，外形美觀，是素享盛名的傳統(tǒng)佳果。
黃山獼猴桃：
野生水果，民間稱作“楊桃”，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn)，資源十分豐富。黃山風(fēng)景區(qū)獼猴桃果香味重，汁多而甜。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，黃山獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值比柑桔高5－10倍，比蘋果高19－83倍，比梨子高32－139倍，被譽(yù)為“水果之王”。
歙縣金桔：
柑桔中的一個(gè)獨(dú)特品種，桔形小于黃巖蜜桔，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色。歙縣金桔比紅桔甜，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。歙縣街口、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀。
黟縣香榧：
主要產(chǎn)地在黃山西南群峰中的泗溪。這里的香榧分為兩種：一種是個(gè)頭大，一頭尖的；另一種是個(gè)頭小而圓的，被稱為“和尚榧”。“和尚榧”殼薄，榧衣易脫落，果仁香酥可口，還可以切成片，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。
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